基本信息：

胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6～10月。 生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。

药食价值：

1、主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。

2、去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热痛

3、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；同时胡椒气味能增进食欲；

4、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

5、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

注意事项：

1、热性疾病患者不宜服食胡椒及胡椒制品。

2、胡椒的热性高,吃了很容易让人体内的阳气生发,所以每次不要多吃,每次食用在0.3克至1克左右比较适合。

3、胡椒是不适合搭配马齿苋这种蔬菜的,因为这两种物质是相克的,弄的不好是会出现中毒的情况的。另外胡椒不能和辣椒和生姜搭配,因为都是温性的食物,这样一起吃的话很容易在人体产生过多的热气,容易引发上火的症状。