基本信息：

鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

药食价值：

1、鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿等功效。

2、治疗肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；

3、在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；

注意事项：

1、对于消化不良和食积胃热者不宜食用。

2、鸽子蛋宜属于胆固醇含量比较高的蛋，最好是不要与胆固醇含量比较高的食物一起食用，不仅不利于身体消化吸收，时间久了还宜引起高胆固醇血症。

3、鸽子蛋忌与热性食物同食：鸽子蛋性温，肝火过于旺盛的人群食用容易使身体上火，且还会让心情变得比较暴躁。