基本信息：

红洋葱，又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，在国外它被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。红洋葱葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。

药食价值：

1、可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒；

2、主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

推荐菜谱：

洋葱炒大肠

原料：大肠半斤、洋葱半个，酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油

做法：

1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片， 二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段；

2、洋葱切片待用；

3、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香；

4、加入洋葱片煸香；

5、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒；

6、加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。

注意事项：

1、因为洋葱具有辛辣味，切洋葱的时候特别容易刺激到眼睛。

2、不宜与皮皮虾、小龙虾、河虾等虾类同服，会形成草酸钙产生结石；不宜与蜂蜜同服，会伤眼睛，甚至失明。

3、部分对红洋葱过敏的人群，不可食用，以免出现过敏反应。