基本信息：

中文：鱼肉(yu rou)

英文：fish

性味：甘、温、无毒

归经：入脾、肾

功效：有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气

说明：鱼，可根据我们日常食用的鱼分为淡水鱼(鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等)、海水鱼(黄鱼、带鱼、平鱼等)。鱼因为它们的肉质细嫩鲜美、蛋白质含量颇高，是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。

常见食用鱼品种：

1、鲫鱼

2、草鱼

3、鲢鱼

4、鲤鱼

5、青鱼

6、带鱼

...

挑选技巧：

鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异昧。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略是凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。房败变质的鱼眼球破裂移位。

鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的结条，完好无损，色泽光亮。不断鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的则表皮刺脱，鲭条散开。

表皮：新鲜值表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着稀薄黏液是鱼体固有的生理现象。不新鲜血表皮灰暗无光泽，鳞片松脱,层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚黏液。腐败变质的鱼色泽全变。表皮液体粘手，且有臭味。

肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手技弹性明显，不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复，手能使肉与开脱离

体态：新鲜鱼拿起来身硬体立，有的鱼如黄墙鱼(黄结)鱼或乌鱼等，上市时为保鲜而放人冰块，头尾往上第，也是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头民松软下垂，就不够新鲜，鲜鱼鱼唇空实，不变色，腹紧，肛门局围呈一圆坑状。不断鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部张大松软，肛门实出。

药食价值：

1.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

2. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

4. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

5.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

6.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

注意事项：

1. 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食。

2. 慢性病者不宜多食。

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

合序（重庆）生态农业科技有限公司提供包装及规格定制服务，
客户可根据实际需要选择如下包装方式：
1、散装
2、普通包装
3、真空包装
4、定制包装

 合序（重庆）生态农业科 技有限公司提供多种售后保障服务，亦可根据客户需求提供定制售后。
信息快速收集与反馈：公司管理部每月将对客户进行一至两次的满意度调查，根据实际情况制定详细整改方案并监督现场遵照执行，客户在合作期间遇到的有关产品和服务的相关问题都可以第一时间反馈到公司，公司将根据情况提供对应的解决方案。
应急预案：当遇到客户临时加量时，或客户因为突发情况，有特殊需求时，公司将根据客户要求尽力提供到相应的服务。
24小时服务：公司全天24小时在线服务，有问题时，可随时联系公司并协助尽快解决。
免费配送：所有客户免费配送到点（临时加量或特殊需求除外）。