生鲜食材配送，在互联网极度发达的现在，各大企业、超市纷纷开辟了线上订货、在线下单，生鲜食材直接配送到家的业务。那么在形形色色的各类中小企业中，我们大型的食堂、厨房、餐饮机构、如何去选择生鲜配送的企业、加工厂，为我们保障良好的蔬菜、净菜、毛菜加工、菜品定制服务的同时，也能降低企业的采购成本。

生鲜食材配送供应商、加工厂在选择时候应该注意以下重点：公司规模、食材品质、菜品种类，可否定制、配送区域、配送时效、批发价格、菜品加工、财务发票问题等。

1、公司规模

如何选择生鲜配送企业?一个好的生鲜配送企业，需要有完善的组织架构，销售人员，售后保障人员，及时配送人员，采购品控人员，以及数据处理、客服人员。各个相关岗位默契的配合在一起，才能给餐厅及食堂、厨房提供较为完善的配送定制菜品服务。特别注意生鲜配送的企业所有从业人员必须持健康证上岗。

2、食材品质

肉类：应来源于正规屠宰场，可提供肉品检验检疫合格证;

蔬菜：新鲜、安全，接受市场农残检测等各样抽检;

粮油干杂：采购于正规厂家或经销商，源头可靠，可溯源，品质放心。

3、菜品种类

应满足日常家庭家常菜、工厂食堂、大型餐厅、西餐、中餐、火锅等各式餐饮的菜品需求，如水果、蔬菜、冻品、调料、米面干杂、厨房用具等，能提供一站式的采购配送服务，并且保证菜品的品质、配送时效、能按用户的需求定制菜品。

4、配送范围

配送范围，能直接体现蔬菜加工配送企业的规模，才能保证客户的定制配送菜品准点送达，保证开门营业前，食材已准时送达，保障菜品新鲜、保障食品安全，方便餐厅及食堂后续菜品加工服务。

5、配送时效

准时、准点配送食材的配送企业才是好的生鲜配送企业，配送时间过早蔬菜可能存放时间长不新鲜，过晚耽误吃饭时间。在客户要求的时效范围内，准时准点送达菜品，以保证客户的菜品处理及出餐需求。

6、批发价格

价格合理公道的蔬菜定价才能达成长期的配送合作关系。蔬菜、净菜、食材配送的企业，应选择价格透明、利润透明的企业合作，合作双方合理的、正大光明的去追求各自的企业利润，互相保质保量、互为支撑。价格透明的企业、品质服务肯定不会差，适合中大型餐饮企业的选择。

7、食材定制

中大型餐饮企业、应选择蔬菜加工生产线设备完善、操作流程规范、加工车间设施、设备符合国家标准的企业。只有在这样的前提下，为餐饮企业提供的定制加工净菜，在配送到餐饮企业后厨后，能省去大量的人工去打理食材，能直接使用，为餐饮企业节约大量的时间与人力。

8、发票问题

食材加工配送企业必须为合作伙伴开具的正规的普通增值税发票、或者专票。